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酵素系列
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酵素系列
酵素,又稱為「酶」,形成細緻而富有層次的品飲風味特性。
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酵素(酶)透過長時間熟成,自然發酵與熟成,讓果香與酸香層次得以平衡呈現,展現純釀醋體的風味特性。
黃梅酵素
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產品介紹
果醋V.S酵素的不同特點
酵素 Enzyme 酵素(又稱為酶)是自然存在於動植物體內的蛋白質,廣泛應用於食品、發酵與醃製過程中。
口感特徵:色澤較濃,風味溫和順口,常見於熟成液態產品。
品醋迷的果醋是以水果為原料,經自然發酵釀製而成的醋飲,含有天然來源的有機酸、氨基酸等成分,廣泛應用於食飲調和。
口感特徵:色澤清澈、果香明顯,酸感清新,是日常飲食中常見的調飲風味來源。
黃梅酵素
選用新鮮黃梅,經過 3~5 年長時間自然發酵蘊釀,色澤深邃、風味醇厚。
富含來自原料梅子本身的天然有機酸、維生素與植物性成分,呈現出酸香平衡、柔和順口的口感,適合日常飲用或搭配清淡餐點享用。
桑葚酵素
以當季新鮮桑椹全果為原料,經長時間自然發酵而成,保留果實原始風味與深紫色澤。
桑椹本身含有天然來源的植化素,如花青素、酚類與維生素成分,風味濃郁、酸甜協調,是喜歡深色莓果系風味者的推薦選擇。
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